超级好吃的蔓越莓味阿胶糕，你绝对不能错过的做法步骤

• 步骤 1：

  烊化阿胶：我用的是福牌的阿胶片，黄酒我选择的是古越龙山醇香型的。夏季需要24小时，冬季需要48小时。泡胶过程中一定要多搅拌，防止粘底呀。

• 步骤 2：

  准备辅料：我用的是新疆纸皮核桃，每次用的时候都是现剥的，有的核桃仁放的时间久了会出油。红枣我用的是若羌灰枣，把枣剪成枣片。黑芝麻要用炒熟的，这样吃起来才会香。

• 步骤 3：

  把烊化好的阿胶倒入锅中，开中大火，锅内有热气时便倒入冰糖，然后顺一个方向搅拌，阿胶会逐渐变得黏稠，此时把火调至成中小火，继续顺时针搅拌。

• 步骤 4：

  要注意观察挂旗和鼓液泡噢，当有大液泡和挂旗时，便可关火放辅料。

• 步骤 5：

  辅料按：蔓越莓、核桃、红枣、枸杞、黑芝麻顺序。每放入一样辅料的时候都要搅拌均匀。

• 步骤 6：

  搅拌好后要趁热放入磨具里，然后用压板压平，在阴凉处放置。

• 步骤 7：

  放置一段时间，就可以切条，切片啦。美味的蔓越莓阿胶糕就做好啦。