便宜又好吃的家常菜，还有几种做法味道相近略有不同。比如蚂蚁上树，肉沫粉丝煲……
其他可以加的常见配料有，蒜苔，芹菜，辣椒。
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家常麻辣粉丝收藏
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时间 10~30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 绿豆粉丝 3把
- 肉沫 250克
- 盐（拌肉用） 半茶勺
- 花雕酒（拌肉用） 2汤勺
- 鸡蛋（拌肉用） 1个
- 淀粉（拌肉用） 半茶勺
- 油（拌肉用） 1汤勺
- 油 5汤勺
- 姜沫 3片
- 郫县豆瓣酱 1汤勺
- 大蒜碎 3瓣
- 糖 1茶勺
- 花椒油 1汤勺
- 鸡汤块/鸡粉 半块/半茶勺
- 蒸鱼豉油 2汤勺
- 白胡椒粉 半茶勺
- 麻油 2汤勺
- 葱花 1根
家常麻辣粉丝的做法步骤
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步骤 1：
3把绿豆粉丝温水泡15分钟。
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步骤 2：
猪里脊肉切碎。（如果用猪肉糜的话选肥一点的，不需要拌料，直接炒干水分出油。跳过第3步和第5步）
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步骤 3：
里脊肉没有足够脂肪很容易柴。依次加半茶勺盐，2汤勺花雕酒，1个鸡蛋，半勺淀粉搅拌。最后加一汤勺油拌一下。
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步骤 4：
葱蒜切末，葱切碎。
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步骤 5：
拌好的猪肉，温油滑散。
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步骤 6：
依次加入姜末，郫县豆瓣酱，蒜碎炒香。豆瓣酱一定要炒出红油才香。加一茶勺糖平衡一下味道。
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步骤 7：
加250毫升开水。
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步骤 8：
加半个鸡汤块或半勺鸡粉。
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步骤 9：
加1汤勺花椒油，2汤勺蒸鱼豉油，半茶勺白胡椒粉。
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步骤 10：
加泡好的粉丝
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步骤 11：
煮3分钟加2汤勺麻油
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步骤 12：
锅铲推一下粉丝看不到汤汁就好了
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步骤 13：
撒上葱花。
小贴士
一定要加开水。红薯粉条也可以，需要煮久一点。
