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步骤 1:
先把干黄花用温水泡发 泡好之后记得多洗几遍哈
步骤 2:
把剁好的猪肉放进碗里(最好是肥肉相间的肉)加蒜末,葱花,一个鸡蛋清,少量红薯粉(没有的可以加淀粉)香油 加入适量盐,鸡精调味
步骤 3:
用筷子顺时针搅拌上浆,只到筷子能插稳即可,放在一边腌制几分钟
步骤 4:
这边在锅里加入少许的油加点蒜末,花椒炒香然后加入清水烧开,然后把洗好的黄花放进去煮三到五分钟加适量盐调味
步骤 5:
把煮好的黄花汤装在碗中,腌好的肉搓成大拇指大小,然后放点枸杞 最后 上锅中火蒸十分钟左右就可以了
步骤 6:
美味的黄花圆子汤就出锅啦
大蒜,葱花是用来压制肉的腥味也是增香的效果,不喜欢吃的朋友可以加少许料酒
红薯粉不能多加不然吃起来会很粉,影响口感