这是一道川菜，口味麻辣鲜香，微微酸甜，非常可口。也可以做为休闲追剧的零食，或者是有滋有味的下酒菜。
到了冬天，我就喜欢多做一些，想吃的时候就可以让味蕾尽享美味了。
做法也是很容易的，新鲜的牛肉先经过白卤，晾凉后切成条，经过两次油炸，炸出虎皮斑成深色，再放入麻辣料汁里拌一拌，就OK了！
料油还是要很讲究的，加葱姜和一些香料，再加洋葱炸至微黄就可以了……
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果汁麻辣牛肉条收藏
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所需食材
- 牛肉 1000克
- A白卤料；
- 葱姜 各三片
- 八角 2个
- 香叶 3片
- 陈皮 5块
- 豆蔻 1个
- 山奈 5克
- 料酒 3勺
- B料油；
- 油 200克
- 葱姜 各几片
- 洋葱 半个
- 香叶 2片
- 辣椒丝（粉） 20克
- 芝麻 5克
- C拌料；
- 细辣椒粉 15克
- 蚝油 2勺
- 生抽 5勺
- 醋 1勺
- 糖 30克
- 辣椒料油 适量
- 橙汁 50ml
果汁麻辣牛肉条的做法步骤
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步骤 1：
牛肉冷水入锅，加入白卤香料
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步骤 2：
水开后加入料酒去腥
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步骤 3：
撇掉表面浮沫，盖盖儿中火焖煮30分钟
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步骤 4：
料油放入锅中，炸出香味后去掉料渣
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步骤 5：
碗里加红辣椒丝和芝麻
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步骤 6：
趁热倒入料油
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步骤 7：
牛肉切成条
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步骤 8：
油温6成热放入肉条炸制
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步骤 9：
拌料混合，倒入炸好的牛肉条即成
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步骤 10：
摆盘
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步骤 11：
麻辣爽口，透着果香。
小贴士
拌好后，可过夜腌渍更加入味。
