清汤牛杂的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好需要的食材

• 步骤 2：

  牛肉洗净，切成坨放在锅里

• 步骤 3：

  鲜姜总到背拍散加入锅中，连同花椒、牛羊肉炖料包，再倒入2勺料酒

• 步骤 4：

  加入水

• 步骤 5：

  水要没过牛肉2指节

• 步骤 6：

  盖上锅盖中火煮开，然后转小火煮至牛肉酥烂

• 步骤 7：

  薄荷和香菜洗净后切长段

• 步骤 8：

  牛肉煮熟后打开锅，加入熟牛杂，继续再小火炖煮10分钟

• 步骤 9：

  另外准备一口小锅，将干辣椒放在里边炒香

• 步骤 10：

  凉透后再倒入小碗中舂碎

• 步骤 11：

  牛汤锅好了

• 步骤 12：

  准备一个大碗，把切好的香菜和薄荷放在碗底，把锅里的所有东西倒入大碗里，料包就不要啦，表面再撒上干辣椒面、盐和适量香菜

• 步骤 13：

  一碗清汤牛杂就做好啦

• 步骤 14：

  还可以自己再配一份沾料

• 步骤 15：

  开吃