萝卜牛腩煲的做法步骤

• 步骤 1：

  食材如图，所示示意。主要为一份牛腩和白萝卜，白萝卜去部分使用。

• 步骤 2：

  牛腩洗净

• 步骤 3：

  切成大块，因为煮了会回缩，所以不能切太小。

• 步骤 4：

  将牛腩块加入沸水中

• 步骤 5：

  大火煮至沸腾，煮出血水和杂质，撇去面上白泡，捞出备用。

• 步骤 6：

  热油锅加入，葱姜蒜、桂皮、八角、香叶，翻炒出香味。

• 步骤 7：

  加入牛腩块翻炒。

• 步骤 8：

  加入适量清水。

• 步骤 9：

  加一勺豆瓣酱

• 步骤 10：

  两勺酱油

• 步骤 11：

  一勺蚝油

• 步骤 12：

  三五块冰糖

• 步骤 13：

  加少许料酒，然后翻炒均匀。

• 步骤 14：

  将所有食材移入砂锅中，再次加水，水的量淹没过食材，然后煮沸之后转小火焖煮。

• 步骤 15：

  过程中，准备下白萝卜块，同样也是切成大块。

• 步骤 16：

  然后等到锅中汤汁煮到收干，水量减少一半之后，加入白萝卜，然后再次加水。

• 步骤 17：

  继续大火焖煮，这时尝试一下牛腩肉的软烂程度。

• 步骤 18：

  达到合适吃的效果，即可撒上香菜出锅。