半球蛋糕卷水果奶油蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋糕体——小四卷配方 蛋黄糊 蛋黄 4个 舒可曼烘焙细砂糖 10g 舒可曼大豆色拉油 40g 舒可曼日式糕点粉 40g（低筋） 牛奶 40g 蛋白霜 蛋白 4个 舒可曼烘焙细砂糖 30g 蛋糕卷夹馅 淡奶油 200g 舒可曼烘焙细砂糖 20g

• 步骤 2：

  蛋清和蛋黄分开，蛋黄中加入细砂糖，搅拌均匀至糖融化。 加入色拉油搅拌均匀

• 步骤 3：

  加入牛奶搅拌均匀。分次筛入低筋面粉，搅拌至无干粉的细腻糊状，放一边备用。

• 步骤 4：

  四个蛋白，分三次加入细砂糖，打发至湿性发泡，能拉起一个小弯钩的状态。取三分之一蛋白霜倒入蛋黄糊中，翻拌均匀，然后再倒入剩下的蛋白霜中，翻拌均匀。

• 步骤 5：

  将翻拌好的蛋糕糊倒入事先铺了油纸的烤盘中，表面抹平，轻震出大气泡，入预热至180度的烤箱，烘烤18分钟左右。（温度和时间随自家烤箱脾气调整。）

• 步骤 6：

  倒扣脱模放凉，撕掉油布，再倒扣回来，虚盖一张油纸晾凉。200克淡奶油加20克糖打发到足够硬的状态。抹在蛋糕卷上，起始端和两侧涂满，起始端涂厚一点

• 步骤 7：

  收尾端偏薄，尾部3厘米处不涂。借助擀面杖卷起。卷起来，在冰箱冷藏定型半小时，时间越长越好。将定型好的蛋糕卷，切成12件。（蛋糕皮我们撕了，你也可以保留） ★我们用直径20cm的盆子切了12件蛋糕卷片，这只是一个参考。你们在家可以根据自己的盆子来决定蛋糕切件的数量，最好多切一点，缺的话就比较尴尬了。

• 步骤 8：

  蛋糕夹馅 淡奶油 200g 舒可曼烘焙细砂糖20g 舒可曼香草精 2g 草莓 250g 橙子 2个 奇异果 2个

• 步骤 9：

  取一个直径20cm的玻璃圆盆，底部铺一层保鲜膜，将蛋糕卷依次铺入盆中，大概铺6片。200g淡奶油加20g糖打发到足够硬的状态。

• 步骤 10：

  在底部铺一层淡奶油。放上橙子块，抹上一层淡奶油。放上一层草莓，再抹一层淡奶油。

• 步骤 11：

  放上一些奇异果块再放上蛋糕卷，包上保鲜膜，冷藏3个小时定型。

• 步骤 12：

  倒扣，脱掉玻璃盆，揭去保鲜膜，装盘就可以开吃啦~

• 步骤 13：

  作为一个造型特别的水果奶油蛋糕，方方面面都很赞！

• 步骤 14：

  丰富的水果夹馅，一口满足~