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麻辣卤牛肚收藏
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时间 1小时以上 掌勺(高级)
所需食材
- 牛肚 1整幅
- 姜 5块
- 干辣椒 1大把
- 花椒 1大把
- 八角 1把
- 桂皮 5块
- 草果 10个
- 小茴香籽 1大把
- 香叶 1把
- 啤酒 3瓶
- 开水 适量
- 蚝油 2大勺
- 生抽 半瓶
- 红烧酱油 2大勺
- 郫县豆瓣酱 1碗
- 冰糖 1把
- 盐 适量
- 鸡精 1大勺
- 卤汤 半盆
麻辣卤牛肚的做法步骤
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步骤 1：
老公买回来的牛肚，还有两个毛肚，已经让店家帮忙处理干净了，拿来回来我直接清洗一下就可以拿来卤了！
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步骤 2：
准备好所需的大料: 干辣椒1大把，花椒1大把，生姜5块，八角1把，桂皮5块，香叶1大把，小茴香籽1大把，草果10个，郫县豆瓣酱1碗！
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步骤 3：
把所有的大料倒进锅里，还有上次卤牛肉的卤汤还有半盆，从冰箱拿出来的解冻放进去，再倒入3瓶啤酒，1大把冰糖，2大勺蚝油，半瓶生抽，2大勺红烧酱油！
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步骤 4：
把清洗好的牛肚切成小块，放进去，再倒入适量的开水，让卤汁儿完全淹没住牛肚即可！
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步骤 5：
开大火煮开，再调小火慢炖40分钟左右！
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步骤 6：
煮至牛肚可以轻松用筷子扎透，即可关火！
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步骤 7：
卤好的牛肚让它浸泡一晚上，让它更容易入味儿！
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步骤 8：
这是已经浸泡了一晚上的牛肚，麻辣鲜香，颜色也很正！我都忍不住切了一大块吃了呢！
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步骤 9：
成品图
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步骤 10：
成品图
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步骤 11：
成品图
老公今天买了一整幅的牛肚回来，另外还有两个毛肚，我把它全部卤了，放在冰箱冷冻保存，想吃的时候直接取出来解冻，再加酸辣椒炒着吃，味道好极了！虽然忙活了一晚上，但看到家人都爱吃，满足的笑容，累并快乐着！
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