羊肉炖萝卜的做法步骤

• 步骤 1：

  准备各种材料，羊肉约700克，萝卜用了一个大萝卜的大半段，洋葱用了半个。

• 步骤 2：

  把羊肉切成一口大小的肉块，烧羊肉不宜选纯瘦肉，带点肥油做出来更好吃。

• 步骤 3：

  准备各种香料，品种多，但用量并不多，每样一点点儿就成。

• 步骤 4：

  羊肉冷水下锅，焯水煮两滚，然后用温水清洗干净备用。

• 步骤 5：

  洋葱切成块，也可以用大葱段。

• 步骤 6：

  炒锅倒油，油热后先下洋葱和香料炒香，接着放上肉块翻炒。

• 步骤 7：

  稍后加入酱油、盐、料酒和菌菇粉拌均匀，酱油可以把生抽加老抽组合起来，既能上色又能调味。

• 步骤 8：

  然后加一些水，先在小锅中咕嘟一滚，之后再换入炖锅慢炖。

• 步骤 9：

  把炒好的料同汤一起舀入东菱养生锅中，先用“快煮”把锅中的汤汁煮沸，之后转成“慢炖”，大约需要80分钟，可以把羊肉炖到酥烂。炖煮的过程不需要看管，不会溢锅，全程小火，非常安全。

• 步骤 10：

  萝卜切成滚刀块，加入锅中一起煮，萝卜什么时候加，要根据自己的喜欢来决定，如果喜欢吃软烂入味的萝卜，可以跟羊肉一起下锅，喜欢吃清爽一点儿的萝卜块，可以晚一点儿加。

• 步骤 11：

  等肉和萝卜都炖好之后，打开锅盖，转成“快煮”程序，大火收一下汁，让汤汁变稠一点儿，整个菜都非常美味。

• 步骤 12：

  出锅放一点儿蒜苗碎，连锅一起端上桌，热乎乎的开吃吧。