板栗戚风的做法步骤

• 步骤 1：

  准备材料 鸡蛋 4个 舒可曼玉米色拉油 45g 牛奶 52g 舒可曼低粉 50g 糖栗子 30g 盐 2g 舒可曼烘焙细砂糖 40g

• 步骤 2：

  将市售的甘栗切成细小颗粒状，放置一边备用。如果不想买，家里有新鲜的栗子，请将栗子蒸熟切碎，煮熟的话请确保栗子含水量不要太高，水量太多放入蛋糕糊，会导致消泡。

• 步骤 3：

  将牛奶和玉米油混合搅拌均匀，水油充分乳化，看不到油点，有点稠稠的状态。

• 步骤 4：

  加入过筛的低筋面粉

• 步骤 5：

  拌匀无干粉状态

• 步骤 6：

  加入蛋黄搅拌均匀

• 步骤 7：

  如图

• 步骤 8：

  蛋白中分三次加入糖粉，打发至湿性偏干状态

• 步骤 9：

  取三分之一蛋白霜至蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，直到看不到蛋白状态

• 步骤 10：

  倒入剩下的蛋白霜中，继续翻拌均匀。

• 步骤 11：

  倒入栗子碎

• 步骤 12：

  翻拌均匀

• 步骤 13：

  将面糊倒入模具中，震动两下，震荡掉里面的气泡。

• 步骤 14：

  烤箱预热160度，放入模具，上下火烘烤40分钟左右

• 步骤 15：

  出炉后倒扣完全冷却后脱模

• 步骤 16：

  轻盈浓郁

• 步骤 17：

  只是多加了一味板栗

• 步骤 18：

  戚风就可以瞬间变得更好吃！