冬天御寒暖胃清鲜羊肉汤的做法步骤

• 步骤 1：

  这次我用的是带皮羊腿部分，还是老家带过来的 羊肉浸泡2小时以上，在1小时的时候撒几粒花椒，目的是去除血水和减少膻味

• 步骤 2：

  2小时后捞出羊肉，锅里放足够多的清水，冷水时放入羊肉，生姜片，花椒，香葱结，料酒，开大火煮开焯水

• 步骤 3：

  大火烧开后撇去浮沫，一定要焯透水

• 步骤 4：

  焯完水，捞出羊肉

• 步骤 5：

  切成块

• 步骤 6：

  砂锅里放入适量水烧开，一定要烧开，这样会减少膻味，汤更鲜美，放入切好的羊肉

• 步骤 7：

  放姜片，香葱结，大火烧开，如果还有浮沫再捞出，盖盖子，中小火炖2小时

• 步骤 8：

  中途捞出香葱结，继续炖

• 步骤 9：

  可以直接清汤喝，也可以加萝卜

• 步骤 10：

  快炖好，加盐

• 步骤 11：

  关火加葱花，香菜

• 步骤 12：

  我喜欢先调一碗清汤喝，碗里放盐，葱花，香菜，黑胡椒粉，舀一些羊肉原汤，冲进去，好喝

• 步骤 13：

  也可以这样吃

• 步骤 14：

  两碗下肚，全身暖和