家常版台式卤肉饭的做法步骤

• 步骤 1：

  五花肉切小丁、葱姜断、鹌鹑蛋煮熟剥皮

• 步骤 2：

  热锅 加入食用油 5分热 加入白糖 熬糖色 注意：全程小火儿 要有耐心 熬到糖融化变成焦糖色，变焦糖色马上加入肉，不要时间过长 糖容易糊

• 步骤 3：

  加入肉 小火儿翻炒

• 步骤 4：

  气泡 没有红肉

• 步骤 5：

  加入：葱姜，花椒大料香叶。

• 步骤 6：

  加入：料酒 生抽 老抽 足够多的水

• 步骤 7：

  倒入砂锅中 小火儿慢炖20分钟

• 步骤 8：

  加入鹌鹑蛋 在煮5-8分钟

• 步骤 9：

  加入耗油 鸡精 ，大火收汁 大概2-3分钟

• 步骤 10：

  青菜过水

• 步骤 11：

  碗里放入米饭 加入卤肉 摆上青菜 加入乳汁

• 步骤 12：

  是不是很诱人呢！ 已经迫不及待了！

• 步骤 13：

  大家一起学起来吧……

• 步骤 14：

  又要长肉了……

• 步骤 15：

  开吃吧！