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蚝油蚕蛹收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 蚕蛹 500g
- 植物油 1勺
- 盐 适量
- 姜丝 少许
- 蚝油 2勺
- 料酒 1勺
- 白芝麻 少许
蚝油蚕蛹的做法步骤
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步骤 1：
准备好食材跟调料。
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步骤 2：
准备一锅清水，煮沸后下蚕蛹，煮个2-3分钟捞出洗净沥水备用。
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步骤 3：
起锅热油，下姜丝炒香。
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步骤 4：
倒入准备好的蚕蛹。
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步骤 5：
加入料酒、酱油、蚝油。
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步骤 6：
大火翻炒。
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步骤 7：
最后撒上盐、白芝麻炒匀即可。
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步骤 8：
装盘。
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步骤 9：
成品照
小贴士
1、蚕蛹焯水主要是为了节省翻炒的时间，直接炒也是可以的，但是用时很久，很容易把锅底炒干，或者蚕蛹表皮炒硬。
2、蚕蛹比较难入味，翻炒时试吃一下很容易觉得口味淡而继续加盐，其实是不需要的，否则上桌以后会很咸的。
蚕蛹，也有叫做小蜂儿的，是高蛋白的营养品。家常做法都是炒，不是很复杂，营养价值还很高，据记载有“和脾胃，去风湿，长阳气”的作用。既为人体提供丰富的营养成分，又具有和脾胃、消疳积的功效。民间用以治疗小儿疳积、消瘦、脾胃虚弱等症。
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