辣炒巴蛸的做法步骤

• 步骤 1：

  章鱼里加入一把盐，使劲搓。

• 步骤 2：

  搓掉黏液后，用水多次清洗干净。

• 步骤 3：

  将章鱼去掉内脏改刀。

• 步骤 4：

  放入水中快速焯熟，时间控制在半分钟以内，捞出过凉，如果有冰水最好了。

• 步骤 5：

  锅里加入底油，放入姜片爆香。

• 步骤 6：

  倒入辣椒酱煸炒均匀，炒香。

• 步骤 7：

  倒入章鱼段翻炒，裹上酱汁。

• 步骤 8：

  倒入青椒和胡萝卜片继续翻炒。

• 步骤 9：

  倒入料酒去腥。

• 步骤 10：

  放入盐和白糖调味

• 步骤 11：

  煸炒均匀即可。