秋风起，蟹脚肥，现在正是吃螃蟹的好时候，周末回家的时候妈妈就给我买了好多我爱吃的大闸蟹，吃完还带回家好多，大闸蟹个头虽然不大，但是麻雀虽小，五脏俱全，外壳薄脆肉质鲜嫩，蟹肉饱满充盈，蟹黄脂满膏浓，和鸡蛋一起，加点香肠点缀，放入蒸锅蒸熟，鲜香无比，余味不绝。
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螃蟹香肠蒸蛋收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 大闸蟹 3只
- 鸡蛋 2个
- 香肠 适量
- 咸鸭蛋 1个
- 姜丝 适量
- 生抽 1勺
- 清水 100克
- 葱花 适量
螃蟹香肠蒸蛋的做法步骤
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步骤 1：
主要食材。
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步骤 2：
大闸蟹洗干净，对切。
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步骤 3：
鸡蛋、咸蛋清、清水打散，过滤。
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步骤 4：
螃蟹摆好放在碗中，放上姜丝。
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步骤 5：
倒入蛋液，放上香肠片。
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步骤 6：
放上咸蛋黄。
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步骤 7：
放入蒸箱，蒸12—15分钟。
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步骤 8：
表面稍微凝固，摆上几片香肠片点缀。
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步骤 9：
生抽，葱花，淋上热油，备用。
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步骤 10：
蒸好，出炉。
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步骤 11：
淋上酱汁。
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步骤 12：
咸鲜味美。
小贴士
蛋液和清水的比例基本1：1。
因为加了咸蛋黄，和生抽，我没有加盐，吃口重的可以适量加一点点。
