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香辣卤鸭胗干锅收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鸭胗 10个
- 卤鸭胗料：
- 姜 1块
- 八角 1个
- 香叶 2片
- 沙姜 1颗
- 桂皮 1块
- 豆蔻 2颗
- 老抽 适量
- 生抽 适量
- 盐 2勺
- 料酒 适量
- 干锅配料：
- 中号青辣椒 8个
- 中号红辣椒 2个
- 芹菜 3根
- 青蒜 3根
- 胡萝卜 2根
- 调料：
- 生抽 2勺
- 盐 适量
- 鸡精 少许
- 水 少许
香辣卤鸭胗干锅的做法步骤
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步骤 1：
鸭胗洗净后放入高压锅中，放入刚好平着鸭胗的清水，放入老姜、老抽、料酒、配料表里的全部香料、压15分钟。
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步骤 2：
取出来切成薄片备用。
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步骤 3：
辣椒、青蒜头、切好备用。
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步骤 4：
胡萝卜切好后，锅中放入少许油先稍微炒一下，放一点点水焖一下再盛出来备用。
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步骤 5：
芹菜洗净切成段。
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步骤 6：
锅中放入适量的油，下辣椒、蒜白、盐、生抽、炒匀。
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步骤 7：
先放入芹菜、再放鸭胗、少许盐，炒匀。
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步骤 8：
放入胡萝卜炒匀。
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步骤 9：
最后青蒜叶切成段放入锅中，稍微放一点点的水，适量的盐、少许鸡精、炒匀即可出锅！
小贴士
注意：洗鸭胗的时候可以倒一点白醋，这样既可以去除腥味，也能去除上面的黏液。
这几天桂林的天气骤降十几度，菜炒出来就冷了，突然想起来冰箱里还有买的鸭胗，今天就做一个干锅吧。
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