老式鸡蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡蛋打入打蛋盆中，加细砂糖和蜂蜜。

• 步骤 2：

  打蛋盆下坐温水，低速打发1分钟左右，让蛋液温度上升至40度。

• 步骤 3：

  拿开温水，高速打发至浓稠，颜色变白，提起打蛋器，画纹路不会消失。

• 步骤 4：

  筛入低筋面粉。

• 步骤 5：

  翻拌均匀，至无干粉。

• 步骤 6：

  加入玉米油，翻拌均匀。

• 步骤 7：

  装入裱花袋中，挤入模具8分满，轻震模具震出气泡，震平面糊。模具记得刷油防粘！

• 步骤 8：

  撒上白芝麻。

• 步骤 9：

  放入预热好的烤箱，上下火175度20分钟即可。