谁说清蒸鱼就是加豉油！甜辣鸡酱加入蒸鱼那也是一绝~的做法步骤

• 步骤 1：

  主要食材如图所示示意，超市里买回了鸦片鱼头（冻品）

• 步骤 2：

  首先是酱汁的准备，将葱姜蒜切丁备用

• 步骤 3：

  然后移入碗中，加老酒（料酒）

• 步骤 4：

  加生抽

• 步骤 5：

  加泰式甜辣鸡酱

• 步骤 6：

  搅拌均匀

• 步骤 7：

  再加一些糖

• 步骤 8：

  和味精收尾，酱汁的味道要重一些~毕竟鱼肉本身没有味道

• 步骤 9：

  提前化冰的鸦片鱼头，加适量热水

• 步骤 10：

  冲烫一下表面，去去腥味，鱼头本身没有什么鳞片，或者说买回来就似乎是这样可以直接烹饪的状态了

• 步骤 11：

  鱼头控干水分，一入盘中，淋上酱汁

• 步骤 12：

  蒸锅大火上汽蒸5分钟

• 步骤 13：

  出锅撒适量葱花、淋上热油

• 步骤 14：

  如果不够咸还可加些酱油哈~