全麦白菜猪肉馅锅贴的做法步骤

• 步骤 1：

  白菜切碎或者机器打碎，用手攥出水分

• 步骤 2：

  混合肉馅和白菜，再加入葱姜末、一勺五香粉、一小勺香油、一小勺花椒油、少许胡椒粉、一勺蚝油、一勺生抽、一勺料酒、少许盐，戴手套抓拌均匀

• 步骤 3：

  （这步可以不加）加入少量亚麻籽

• 步骤 4：

  淋上热油，将肉馅充分搅拌均匀

• 步骤 5：

  面粉和全麦粉混合

• 步骤 6：

  用热水烫三分之一，现将面和成絮状，再揉面，少量多次加一点冷水，面团和好需要静置半小时到一小时左右

• 步骤 7：

  中间扣个洞，像包饺子一样用手揉面

• 步骤 8：

  切开，揉成长条状

• 步骤 9：

  切成等份的面剂，撒上面粉防止粘连

• 步骤 10：

  擀饺子皮

• 步骤 11：

  放入馅料

• 步骤 12：

  捏紧中间，两边留好口

• 步骤 13：

  锅底撒点面粉，摆进锅贴，我一共做了47个锅贴

• 步骤 14：

  准备好白芝麻、葱花和一碗水淀粉（少量淀粉）我放了一小勺淀粉大半碗水

• 步骤 15：

  锅中刷好油，将锅贴放入进去，煎至底部定型

• 步骤 16：

  拿出一个，底部金黄微焦即可，加入水淀粉抹过锅贴底部即可，盖上盖子

• 步骤 17：

  盖上盖子焖个不到10分钟，观察里面的情况，一般5-8分钟就可以了，一定要小火慢煮

• 步骤 18：

  观察里面有少许水分的时候开盖子撒入葱花和白芝麻，再盖上盖子焖煮，等水淀粉都煮干，关火，再焖个5-10分钟

• 步骤 19：

  拿出一个底部有冰花状就可以了

• 步骤 20：

  我做了两大锅，调了一个酱料（生抽、白醋、香油、蒜末）根据自己的喜好调整味道，咬上一口满嘴留香，馅料鲜香，蘸上酱料味道鲜美！