肉蟹鸡爪煲的做法步骤

• 步骤 1：

  用筷子往螃蟹嘴巴戳一下，然后去蟹肠，蟹腮，蟹胃，蟹心，刷洗干净

• 步骤 2：

  鸡爪洗干净，剪去指甲

• 步骤 3：

  冷水入锅，加1勺量的料酒煮去血沫

• 步骤 4：

  准备好所有的配料，花椒，桂皮，八角，香叶，姜片，大蒜，干辣椒，火锅底料，冰糖

• 步骤 5：

  热锅冷油，小火炒香料

• 步骤 6：

  加火锅底料，冰糖翻炒

• 步骤 7：

  加入鸡爪翻炒

• 步骤 8：

  加一勺豆瓣酱

• 步骤 9：

  倒入1勺量生抽

• 步骤 10：

  倒入半勺量的老抽继续翻炒

• 步骤 11：

  所有食材入砂锅中，加水没过鸡爪小火炖15分钟

• 步骤 12：

  螃蟹伤口处裹上一层地瓜粉

• 步骤 13：

  下锅炒至金黄

• 步骤 14：

  壳也炒至变黄

• 步骤 15：

  铺在砂锅上，再接着放上火锅年糕

• 步骤 16：

  根据自己口味加盐

• 步骤 17：

  加一勺耗油，盖上盖子煮10分钟

• 步骤 18：

  出锅前撒上白芝麻即可

• 步骤 19：

  螃蟹和年糕，绝配