冬季护肺饮品 | 金桔酱的做法步骤

• 步骤 1：

  金桔放入盆中

• 步骤 2：

  加入清水，用双手反复搓洗，换水后再继续搓洗，清洗干净后，捞出沥干水份。

• 步骤 3：

  加入一勺盐

• 步骤 4：

  再烧1锅热水，从金桔上层浇入盆中

• 步骤 5：

  让金桔在热盐水中浸泡10分钟，之后捞出沥干水份备用

• 步骤 6：

  把沥干盐水的金桔，放在案板上，用刀切成2毫米厚的桔片

• 步骤 7：

  全部切完后倒入锅中

• 步骤 8：

  撒入白糖

• 步骤 9：

  用铲子或者筷子搅拌均匀，让所有的桔片都粘上糖粒。

• 步骤 10：

  金桔片拌上白糖后，盖上盖子腌制3至5小时，腌制好的金桔片，和原来相比，明显萎缩了3分之1，且有浓浓的汁液浸出。

• 步骤 11：

  将处理好的桔片，连锅放入煤气炉上，开中火煮至汁液沸腾时，改用小火，慢慢熬制3至4小时，在此期间，需要足够的耐心，用一把长柄木勺，不时搅拌，因糖汁浓稠容易糊锅。慢慢熬至桔片烂软，浓稠的汁液全部盖过桔片时，关火，让其自然冷却。

• 步骤 12：

  8，将冷却后的金桔酱，装入到事前准备好的玻璃瓶子中

• 步骤 13：

  每个瓶子上蒙一层玻璃纸

• 步骤 14：

  再把盖子拧紧，放入冰箱中冷藏保管，保质期可以长达1年以上，辛苦1次，享受1年(注:玻璃瓶洗干净后，须用开水烫过，倒出水后，晾干后再用)。

• 步骤 15：

  舀1勺金桔酱放入水杯中，冲上开水，搅匀后慢慢饮用，水喝完后，可去除桔核，将桔皮桔肉用嘴嚼细后咽下，良药，切不可轻易烂费。