夹心红豆酥饼的做法步骤

• 步骤 1：

  准备材料 舒可曼中筋面粉 240g（普通面粉） 舒可曼烘焙细砂糖 50g 舒可曼无铝泡打粉 3g 舒可曼色拉油 70g 鸡蛋 1个（60g左右） 舒可曼豆沙馅 舒可曼豆沙馅

• 步骤 2：

  在干净无水无油的碗中打入一个鸡蛋，加入50g白砂糖

• 步骤 3：

  用打蛋器低速将蛋液充分搅拌均匀，搅打至颜色发白的状态即可。（如果有小伙伴想锻炼臂力的话，也可以使用手动打蛋器！）

• 步骤 4：

  我们一边低速搅打蛋液，一边缓慢分次倒入70g色拉油，使蛋液和色拉油完全融合均匀，成为较浓稠的酸奶状就可以了

• 步骤 5：

  如图所示。

• 步骤 6：

  再取一块干净的碗，加入240g中筋面粉和3g无铝泡打粉，把泡打粉和面粉混合搅拌均匀。 ★ 泡打粉小贴士 泡打粉是一种食品添加剂，作用是让我们食物更加松软。被常用于制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等食品。无铝泡打粉是对人体无害，但是市面上还有一种是含铝泡打粉，这种泡打粉里面的铝离子是对人体有害，不适合食用。所以大家购买的时候一定要认清楚。

• 步骤 7：

  将面粉和泡打粉的混合粉倒入蛋液混合物中

• 步骤 8：

  先用刮刀充分搅拌成絮状，然后再用手揉成面团状。如果面团没有充分揉均匀，则在包馅时容易破裂。

• 步骤 9：

  ★ 这里需要注意面团不易揉得太久，否则容易油面分离，面团会很渣，不易成形。

• 步骤 10：

  将面团搓成长条状，等量分成4份，撒点干面粉防止粘黏。

• 步骤 11：

  取一个面剂放在油纸上按扁，擀成厚度约为三毫米左右的长方形面饼，在擀的时候面饼边缘会有些裂口这是正常的，之后再整理整齐就可以了。

• 步骤 12：

  然后再来准备150g豆沙馅，和做面饼的方法一样，利用少量干面粉，擀成同面饼大小的形状即可。这里我们是直接用市售的豆沙馅，有喜欢的也可以自己做馅。

• 步骤 13：

  利用油纸托起馅层放在面饼上，再来擀一张面饼覆盖在上面，

• 步骤 14：

  （记得在面饼和馅的贴合面薄薄地刷一层水，便于面与面之间更好的贴合）把边缘向内整理一下，再轻轻擀平，利用刮板托起放在烤盘上。

• 步骤 15：

  做好

• 步骤 16：

  剩下的两个面剂同样按照上面的步骤再操作一次，正好做两张饼，都做好以后，在表面刷上一层蛋黄液。

• 步骤 17：

  利用小叉子或牙签在上面画出波浪纹

• 步骤 18：

  如图

• 步骤 19：

  撒点芝麻点缀一下，也是为了增加一些香味。

• 步骤 20：

  送进预热好的烤箱，上火180度，下火140度，烘烤35分钟。时间和温度仅供参考，还要根据自家烤箱的脾气来调整。

• 步骤 21：

  待冷却之后切掉边缘（不追求好看的话，是可以不切的）

• 步骤 22：

  按照自己喜欢的形状大小将酥饼分割成小块。

• 步骤 23：

  新鲜出炉！外皮酥脆

• 步骤 24：

  里面的馅料刚刚好，不会很甜腻