燕麦雪饼（8个量）的做法步骤

• 步骤 1：

  先准备熟粉，就是熟糯米粉，取大概30克-50左右糯米粉，最小火炒至微微发黄，晾凉即可。肯定用不完，晾凉密封保存。 不要炒过了，炒过味道会发苦 准备即食麦片，牛奶

• 步骤 2：

  先做馅料， 全部材料入不粘奶锅，先搅拌均匀，开最小火煮制粘稠状，全程要不停搅拌。这个过程很快，粘稠状马上关火，贴面盖保鲜膜晾凉备用

• 步骤 3：

  再做雪饼皮： 除黄油外所有材料混合拌匀，以下两种方法制作雪饼皮 第一种：混合好的浆液放入微波炉，高火两分钟即可。若翻倍做，两分钟后每隔30秒停一次检查一下，直至无流动液体即可 第二种：混合好的浆液用保鲜膜密封好，保鲜膜上用牙签扎几个小洞，放入上汽的蒸锅中小蒸，大概15-20分钟不等（每家火力大小不同），蒸至无流动液体即可

• 步骤 4：

  取出已经是固态的浆液，放入黄油后马上密封好等待冷却 （黄油会马上融化，在表面形成一层保护膜防止干化） 不烫手后，戴烘焙手套先抓揉面团，让黄油快速与面团融合

• 步骤 5：

  基本融合后转至硅胶垫上揉，面团会越来越光滑细腻充满弹性，揉至面团光亮细腻可以拉很长即可

• 步骤 6：

  刮板上抹熟粉或玉米油防粘，将面团分成8个团（每个约29.5克）

• 步骤 7：

  擀面杖上抹熟粉，每个面团轻轻裹上熟粉，擀成圆形，包裹燕麦馅（每个约33克），捏紧收口即可。喜欢扁扁形状的可以轻按扁，喜欢圆嘟嘟的稍微滚圆一下即可，整个过程都要用熟粉防粘。

• 步骤 8：

  收口也要用熟粉防粘，可以轻按扁做成扁扁的形状，也可以做成圆形，圆形更方便放在油纸托内，油纸托可以起到不粘成品、方便拿取的作用。 成品的燕麦雪饼，若放在油纸托更好保存。冷藏三天内食用完，也可密封盒装好冷冻，食用前取出自然解冻回温到常温状态即可。