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家庭版酱牛肉收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 牛腱子 1kg
- 八角 2个
- 香叶 1片
- 桂皮 1块
- 花椒 少许
- 小茴香 少许
- 辣椒 2个
- 九制话梅 1个
- 山楂干 2片
- 葱 2段
- 蒜 3瓣
- 姜 1块
- 料酒 15ml
- 白酒 15ml
- 生抽 3勺
- 老抽 半勺
- 盐 1勺
- 黄豆酱 1勺
家庭版酱牛肉的做法步骤
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步骤 1：
准备大料，葱姜切块，蒜带皮拍散。通通放入料包待用
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步骤 2：
牛肉切块，放冷水加姜片料酒，煮出浮沫，涮干净捞出来。或者把浮沫撇干净继续用这个水
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步骤 3：
放入料包，我又重新加的烧开的纯净水。
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步骤 4：
加生抽老抽食盐，一大勺豆瓣酱，还有几滴白酒
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步骤 5：
就是普通的调羹，一勺盐
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步骤 6：
中小火煮一个半小时，最后大火收汁到浓稠，尝一下味道不咸继续放盐。最后放一个容器汤汁浸泡牛肉，可以放冰箱冷藏一天，等肉紧实就可以切片吃啦
