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酸菜巴沙鱼收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 【主料】
- 巴沙鱼 400g
- 酸菜 1包
- 【辅料】
- 泡椒 1包
- 干红辣椒 5个
- 姜 1块
- 蒜 2瓣
- 花椒 1把
- 香菜 2根
- 葱 2根
- 【调料】
- 蛋清 1个
- 盐 1勺
- 白胡椒粉 1勺
- 淀粉 1勺
- 鸡汁 1勺
酸菜巴沙鱼的做法步骤
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步骤 1：
巴沙鱼切片，打入一个蛋清，加一勺盐、白胡椒粉、淀粉腌制10分钟
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步骤 2：
腌制的时间可以备好配料
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步骤 3：
酸菜用水冲洗一遍，挤干水分备用
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步骤 4：
小火热油，放入姜蒜、泡椒、干辣椒、花椒，翻炒片刻
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步骤 5：
倒入酸菜，小火翻炒3分钟
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步骤 6：
倒入一碗开水，加一勺盐和鸡汁
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步骤 7：
烧开后煮2分钟，捞出酸菜铺在碗底
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步骤 8：
剩下的汤烧开，小火下入鱼片
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步骤 9：
全部放完，转大火烧开，煮3分钟
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步骤 10：
倒入碗中，撒上葱花和香菜就可以开吃了
