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熟醉蟹收藏
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时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 老冰糖 两大块
- 八角 2个
- 桂皮 1块
- 香叶 2片
- 酱油 300g
- 黄酒 一整瓶
- 螃蟹 2—4只
- 生姜 若干片
- 香醋 可根据喜好投放
熟醉蟹的做法步骤
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步骤 1：
热锅（不放油）放入姜片、桂皮、花椒、香叶、八角，小火炒香
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步骤 2：
炒香后导入酱油和冰糖，酱油可以多一些，冰糖依据个人喜好，爱甜口的朋友可以多放一点，煮至冰糖融化，注意中途要搅和搅和以防糊锅
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步骤 3：
最后加入黄酒！！！开锅即可！不要一直煮，酒容易挥发！怕寒的朋友也可以加一些香醋进去！同样是后加哦！
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步骤 4：
料汁烧好后放凉！把大闸蟹肚子朝上放姜片蒸熟后放凉！
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步骤 5：
将熟蟹浸泡料汁内，冷藏12小时以上，入味即可食用，注意不要贪吃哦！会醉哒，哈哈！
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步骤 6：
腌好啦，开吃！
小贴士
注意料汁要凉透再放入冰箱冷藏哦！
另：河鲜区别于海鲜，尽量熟食哦！
在绍兴吃到了生醉蟹，回家潜心钻研出超简单的熟醉蟹做法，当然生的也可！只是熟的比较安全，寄生虫也是非常可怕的鸭！
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