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酱焖海兔收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 海兔 600g
- 辣椒 1根
- 蒜瓣 6个
- 香葱 1根
- 洋葱 少量
- 豆瓣酱 1勺
- 蚝油 1勺
- 生抽 1勺
- 料酒 1勺
酱焖海兔的做法步骤
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步骤 1：
准备食材，海兔放温水中浸泡2-4小时，搓洗干净，头部那里要仔细洗一下。
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步骤 2：
香葱、蒜切末，辣椒切小圈，洋葱切细丝。
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步骤 3：
炒锅倒入适量油烧热，下蒜末、葱末爆香。
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步骤 4：
接着倒入一勺生抽、一勺料酒、一勺蚝油、两勺豆瓣酱，加半碗清水煮开。
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步骤 5：
把洗好的海兔码入锅中，盖上锅盖焖10分钟。看到海兔肚子慢慢鼓起来就是煮好了。
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步骤 6：
出锅后再撒一些洋葱丝、辣椒圈、香葱末，增香提味。
小贴士
这是一道北方菜，浓油酱赤，精髓就是要加豆瓣酱，海兔炖得酱香浓郁，鲜美弹牙。老妈做的酱焖海兔味道真是一绝，我每次都能多吃两碗饭，一口咬下去满嘴的鱼籽和酱汁，真的超级满足。这种满足大概就是家的味道，很幸福。
记得，这种小海鲜在我们老家卖25元一斤，老妈隔三差五就买上两斤，用酱焖超级鲜美入味，每次我都能多吃上两碗饭。这种家乡特色美食，我已经很多年没吃到了，人在异地时常会想念家乡的美食。
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