小贴士

1、这道菜整体的风味，是典型的粤式甜口，类似于我们常吃的蜜汁叉烧，所以我直接用了叉烧酱来奠定基底。
 
2、为了让五花肉吃起来不那么容易腻，我又往里头叠加了两重酒香：
 
首先是玫瑰腐乳汁的加入，除了上色和软化肉汁，腐乳淡淡的酒香和脂香会让风味更馥郁。
 
另一重酒香，则是客家妹子做菜绝招，酒酿。
 
酒酿的香气比较温柔清淡，甜味也会更明显，恰好能突出肉的本鲜。