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简单鱼丸子收藏
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时间 30~60分钟 掌勺(高级)
所需食材
- 鱼肉末 340克
- 葱叶 10克
- 胡椒 0.6克
- 香菇虾粉 2克
- 玉米淀粉 10克
- 鸡蛋清 1个
- 葱姜蒜盐水 60克（盐2克）
- 盐 3克
- 大葱（泡葱姜水用） 半根
简单鱼丸子的做法步骤
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步骤 1：
鱼肉末340克（5斤重的大头鱼肉）
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步骤 2：
姜蒜末10克（泡葱姜蒜水用）
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步骤 3：
大葱叶10克
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步骤 4：
鱼肉末搅打爱2分钟+蛋清+玉米淀粉+白胡椒粉+香菇虾粉继续搅打粘手+分次加入60克提前准备好葱姜蒜盐水（每次搅打都必须水分被吸收），鱼肉吸不进水时再加入3克盐搅打成特别粘手后，再加入10克葱叶顺时针搅拌，新手拿一碗水，做一个放水中自动浮起来，就大功告成
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步骤 5：
锅中加入足够的水，开小火，手抹水后，用虎口挤入成丸子入锅，全部做完了就开中大火煮熟捞起来放入净水中……想吃就煮啦
