凉皮的做法步骤

• 步骤 1：

  先把面和成絮状 然后来揉面

• 步骤 2：

  揉好之后 醒发几分钟

• 步骤 3：

  加水洗面 把洗好的面粉水 过滤到另一个盆子里

• 步骤 4：

  直到洗成清水样子 黄色的是面筋 少加一点发酵粉 要保鲜碗封号放进冰箱

• 步骤 5：

  洗好的面粉水拿过滤网 过滤一下 沉淀5小时以上 （我是头天晚上弄好 第二天蒸的 ）然后把上面一层清水撇掉 下面面粉糊糊拿勺子搅匀

• 步骤 6：

  面糊搅匀

• 步骤 7：

  凉皮锣刷油 倒面糊 上锅蒸 具体时间我没数

• 步骤 8：

  蒸到起大泡肯定熟了 然后面筋放盘子里蒸十五分钟

• 步骤 9：

  成品啊 调料可以参考 也可以根据自己口味DIY