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家常菜中的主角 | 红烧花生猪脚收藏
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时间 30~60分钟
所需食材
- 猪脚 2斤
- 花生 100克
- 1.香料：
- 花椒 三十粒
- 八角 3个
- 沙姜 4片
- 香叶 3片
- 老冰糖 50克
- 小茴香 适量
- 干辣椒 3-5个（根据自己口味调节）
- 生姜 1⃣️小块
- 料酒 适量
- 2.酱料：
- 盐 3克
- 酱油 4汤匙（大概40克）
- 蚝油 2汤匙
- 料酒 2汤匙
- 白醋 3汤匙
家常菜中的主角 | 红烧花生猪脚的做法步骤
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步骤 1：
花生在常温水中泡一个小时
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步骤 2：
锅中放水，猪脚冷水下锅，加入适量料酒，大火烧开后煮一分钟。
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步骤 3：
猪脚捞出来洗净备用。
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步骤 4：
准备好所有材料
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步骤 5：
把上图中的所有材料倒入高压锅中，加入一小勺盐，大概3克左右。
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步骤 6：
酱油4汤匙，蚝油2汤匙，白醋3汤匙。
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步骤 7：
锅中加入一半的水，盖上盖子大火煮至喷气后转小火20分钟关火，冷却至可以开盖。
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步骤 8：
把上一步骤的食物全部倒入锅中，开小火收汁。
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步骤 9：
焖煮至汤汁浓稠，锅底有一层汁即可关火。
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步骤 10：
盘子里铺一些生菜，把猪脚倒在上面。
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步骤 11：
一道让人垂涟三尺的红烧花生猪脚就做好啦。
小贴士
一定要用老冰糖，做出来的猪脚有光泽
这道猪脚酸中带甜，辣中带麻，可谓色香味俱全的一道美味，花生经过焖煮又有肉味，十分美味，是家宴中经常出现的一道菜
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