香葱火腿面包的做法步骤

• 步骤 1：

  将汤种部分的水与高粉混合后加热至65度糊化，贴合覆盖保鲜膜自然摊凉后，冷藏一小时以上，这次用米博来完成面团的揉制！汤种与主面团除黄油外的其他材料放入到米博多功能料理机中，执行一个面包面团程

• 步骤 2：

  执行一个面包面团的程序后，加入黄油再执行一个面包面团的程序

• 步骤 3：

  检查面团，面团扩展即可

• 步骤 4：

  将面团放入发酵箱中进行基础发酵，湿度75%，温度32度，时间40分钟左右。发酵至2倍大

• 步骤 5：

  将发酵好的面团排气分割成8个小面团，覆盖保鲜膜松弛15分钟后，将面团擀成椭圆形薄片，不要太厚，2次发酵它还有发挥空间

• 步骤 6：

  将擀好的面团，放入到垫有油纸的烤盘中，放入到发酵箱中进行2次发酵，湿度80%，温度35度，发酵30分钟

• 步骤 7：

  面团表面刷蛋液，将培根或者火腿切成比面团短一点的小段，置于面团中间位置，轻压固定

• 步骤 8：

  再表面挤上沙拉酱，撒上干燥香葱

• 步骤 9：

  烤箱160度烘烤15至18分钟，待表面上色即可出炉

• 步骤 10：

  表面上色深浅可依照个人口味