酥鱼

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酥鱼收藏

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所需食材

  • 鲫鱼 1000克
  • 葱姜蒜 适量
  • 香料(花椒,八角,桂皮,香叶,白芷) 适量
  • 适量
  • 5克
  • 白糖 25克
  • 生抽 25克
  • 15克
  • 蚝油 10克

小贴士

1、炸鲫鱼时,鲫鱼只需清洗干净,无需特殊腌渍处理。
2、要中火把鲫鱼炸透,再次蒸制以后,鱼骨鱼刺才可以直接食用。
3、所需调味品的比例和红烧口的菜式比例差不多,也可以按照自家人的喜好,添加豆瓣酱之类的酱品。

明儿小厨 2020年11月13日发布
鲫鱼,属于淡水鱼,个头不大,营养功效倒是不差,在我们这儿只要是生完孩子的产妇,鲫鱼汤是必喝的,不但补身体还是下奶的好食材。但是鲫鱼有一点不好就是鱼刺特别多,小孩子只能喝鱼汤,所以说鲫鱼的鱼刺是个小麻烦。我老妈以前经常给我们做酥鱼,味道类似于鱼罐头,这样做不但味道鲜美,而且鱼骨鱼刺都是可以直接食用的,所以这个做法做出的酥鱼补钙效果更佳哦!每次我都会做上一锅,密封储存到冰箱中,可以吃很长时间,我把这道菜发到朋友圈,圈友评论:馋得流口水。
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