鱼头炖豆腐的做法步骤

• 步骤 1：

  鱼头洗净加入适量盐和料酒腌制一会

• 步骤 2：

  另买了鱼膘和鱼头一起煮，胶原蛋白满满哦

• 步骤 3：

  准备好配料

• 步骤 4：

  油热放入配料爆香

• 步骤 5：

  鱼头剁成四块，一块一块入锅煎炸

• 步骤 6：

  每块都双面煎炸一会

• 步骤 7：

  煎炸好的鱼块里先放入料酒，老抽，生抽，炒上色后加入没过鱼头的开水，再加入适量的盐，猪油

• 步骤 8：

  水沸腾后加入适量豆瓣酱(或蚕豆酱)，接着放入切好的豆腐块，盖上锅盖煮十五分钟左右加入鱼膘继续再煮二十分钟左右

• 步骤 9：

  汤汁基本收干即可出锅(也可多留汤汁拌饭)