每年冬天我家吃得最多的便是牛肉，而且是用牛肉做馅比较多。 虽然牛肉的价格相对贵些，但是它的营养丰富，高蛋白、低脂肪、易吸收，即使是减肥健身的人也可以欣然享用。食用牛肉好处虽多，味道虽美，但是牛肉属温性食物，吃多了还是会上火的。芹菜性凉，用牛肉和芹菜搭配就可以很好地解决这个问题。
今天做了一锅牛肉芹菜馅的锅贴。在北方，提到锅贴，会是很多人的最爱。根据季节配以不同的鲜蔬菜。锅贴底部酥脆，面皮软韧，馅味香美。在家自己制作锅贴的方法也很简单，不像包饺子和包子还需要练就出手法，喜欢的可以学起来了。
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牛肉芹菜馅锅贴收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 牛肉馅 300克
- 芹菜 200克
- 盐 3克
- 老抽 2勺
- 生抽 3勺
- 葱姜 适量
- 白胡椒粉 适量
牛肉芹菜馅锅贴的做法步骤
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步骤 1：
面粉中加入适量的温水和盐和面，和成光滑的面团，静置20分钟左右。
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步骤 2：
牛肉馅中加入盐3克，生抽2勺，老抽2勺，白胡椒粉适量，植物油适量，姜蒜末适量拌匀。
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步骤 3：
芹菜择掉菜叶洗净，切成小丁。芹菜无需焯水。
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步骤 4：
切好的芹菜丁拌入肉馅中，再加入些食用油拌匀。
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步骤 5：
取出面团，分成小剂子，擀成饺子皮。
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步骤 6：
饺子中包入适量的馅，将皮对折，上部捏实。
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步骤 7：
平底锅中放入适量的油，烧热后放入锅贴，煎至底部金黄。
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步骤 8：
倒入1碗淀粉水。淀粉水大概是1碗水加1勺面粉调制而成。盖上锅盖，小火收汁为止。
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步骤 9：
出锅。
