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沙茶牛肉收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 牛肉 300g
- 蒜瓣 2-3瓣
- 姜片 6-7
- 大葱 1根
- 阉牛肉：
- 生抽 1勺
- 香油 1勺
- 蚝油 1勺
- 沙茶酱 2勺
- 鸡蛋 1个
- 生粉 1勺
- 酱汁：
- 料酒 1勺
- 生抽 2勺
- 生粉 1勺
- 沙茶酱 1勺
- 青椒 4个
- 红椒 1个
沙茶牛肉的做法步骤
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步骤 1：
牛肉切薄片，放生抽、蚝油、香油、沙茶酱，抓匀。
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步骤 2：
再放蛋液和生粉，再抓匀。阉制半小时左右。
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步骤 3：
调酱汁：生抽、料酒、生粉、沙茶酱。
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步骤 4：
准备好青红椒，葱姜蒜。
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步骤 5：
锅中放油，下葱姜蒜炒香。
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步骤 6：
放入青红椒炒熟。
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步骤 7：
放入阉好的牛肉炒至变色。
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步骤 8：
倒入酱汁，翻炒均匀。
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步骤 9：
出锅装盘。
小贴士
放入牛肉后要大火快速翻炒，倒入酱汁后也要快速翻炒均匀即出锅，否则酱汁容易糊锅。
谁说牛肉一定要配黑椒。沙茶牛肉给你不一样的感觉。
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