比传统的蛋挞增添了一分酥脆,减少了一些油腻感。
做法超简单,喜欢吃脆皮的朋友学起来吧。
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步骤 1:
黄油室温软化,加入糖霜
步骤 2:
搅拌均匀后加入鸡蛋液。
步骤 3:
加入低筋面粉
步骤 4:
搅拌至无干粉状态。
步骤 5:
揉成面团。
步骤 6:
分成小份(根据纸杯大小决定)填满底部和杯壁,捏出个杯子形状
步骤 7:
大概形状如图,薄厚适中。
步骤 8:
淡奶油中加入炼乳
步骤 9:
加入两个蛋黄
步骤 10:
搅拌均匀后过筛
步骤 11:
将蛋液倒入小杯中,大概8分满。
步骤 12:
放入烤箱,180度 25分钟
步骤 13:
外酥里嫩的德式布丁蛋挞。
烤箱时间只是参考,我是20分钟后,将上火调高,让表面出现焦糖色,最好盯着点。
杯壁不要捏的太薄,容易烤焦,内部还没有完全熟。