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步骤 1:
南瓜用工具分离开来
步骤 2:
挖掉绒,里面的籽。不要挖太薄,容易挖穿 且蒸的时候怕蒸裂
步骤 3:
合拢起来的样子
步骤 4:
鸡蛋和搅拌碗
步骤 5:
一个鸡蛋,不到150ml
步骤 6:
我加了100多一点的水,就按正常水蒸蛋的比例1:1.5 但是我稍微少放了一点点水,因为南瓜本身会出水的,所以少放了一点点
步骤 7:
加盐,搅拌均匀,使劲多搅一会儿,过筛
步骤 8:
过筛好的蛋液倒入南瓜
步骤 9:
南瓜盖子四周涂一层油,盖起来。涂油是方便取出
步骤 10:
盖好蒸盖,大火蒸30分钟。蒸到15分钟时候取掉盖子,不然蒸久了盖子变的太软不容易取下来。取下盖子,盖上保鲜膜继续蒸15分钟至蛋液凝固关火即可
步骤 11:
出锅
步骤 12:
滴几滴香油,成品
步骤 13:
舀一勺看看
步骤 14:
还是不错的
步骤 15:
味道比较清新。我没有再加其他调味料。需要颜色加深的也可以淋上生抽
步骤 16:
是不是很简单?
步骤 17:
很适合小朋友的一道菜。
切忌不要把南瓜挖的太薄,太薄的话蒸软了容易裂开。
盖子记得中途要取出,避免粘黏取不下来。南瓜盖烫手可用叉子垂直插入盖子,提起来即可取出。