萝卜糕的做法步骤

• 步骤 1：

  虾米泡发切碎，腊肉、腊肠切小片，萝卜去皮擦丝备用

• 步骤 2：

  将粘米粉、澄面、盐、胡椒粉、糖混合均匀，加水调成粉浆

• 步骤 3：

  热锅倒油，加入虾米、腊肉和腊肠炒香，盛出备用

• 步骤 4：

  加入萝卜丝翻炒，炒至萝卜丝变软、锅中水分减少，倒入虾米、腊肉、腊肠炒匀

• 步骤 5：

  关火倒入粉浆，快速翻炒至和萝卜丝混合均匀，变浓稠后倒入刷油的容器中，抹平抹均匀

• 步骤 6：

  冷水上锅蒸1个小时，出锅放凉，脱模切块后就能吃了 *放冰箱冷藏一晚更好切哦

• 步骤 7：

  当然煎一下味道会更好~

• 步骤 8：

  噔噔！广式萝卜糕完成~

• 步骤 9：

  如果萝卜糕中加了腊味，那么盐的用量最好降低一点，吃起来才不会太咸。 一口下去，软中带着一点粉糥，可以感觉到萝卜丝的嚼头，但味道却不会很冲，非常自然。 煎过后外皮增添了一丝焦香和韧度，和配料一起组成了丰富的层次感，越吃越香~