温拌海鲜是胶东四大拌之一,是非常经典的凉拌菜。温拌是胶东地区制作凉菜的一个重要手段,所谓温拌是指将原料加工成熟,通常采用汆烫的方法,然后加入小石窖小海鲜拌汁,上桌时拌匀即成。
鲍鱼含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙等营养元素,鲍鱼这样做简单,好看,好吃还有营养。
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步骤 1:
准备食材。
步骤 2:
葱白、青椒、小米辣切丝,香菜切段备用。
步骤 3:
大鲍鱼肉切片。
步骤 4:
锅中宽水煮开,下入鲍鱼肉片汆烫后沥水捞出。
步骤 5:
将小石窖小海鲜拌汁倒入碗中。
步骤 6:
锅中适量油烧热,放入虾头煸出红色的虾油。
步骤 7:
将虾油倒入小石窖小海鲜拌汁中搅拌均匀。
步骤 8:
将焯好的鲍鱼片放进容器中,加入葱白、青红椒丝,香菜段,浇上虾油小海鲜拌汁。
步骤 9:
拌匀即可。
步骤 10:
快来解锁这道简单好看又好吃的温拌鲍鱼吧。
1、鲍鱼汆烫变色即可,不可煮的时间过长,口感会老。
2、小石窖小海鲜拌汁味道鲜美一罐就搞定所有的温拌小海鲜。