清蒸海鲈的做法步骤

• 步骤 1：

  鱼身两边划开5道纹路，淋上料酒，均匀撒上一半的盐，抹匀，腌制5-10分钟；

• 步骤 2：

  姜切丝，放在腌制好的鱼上，放入蒸箱中层，蒸12-15分钟左右即可；

• 步骤 3：

  将蒸好的鱼端出;

• 步骤 4：

  将蒸出的汤汁倒入干净不粘锅中，倒入蒸鱼豉油，加入剩余的一半盐，开中火，搅匀烧热；

• 步骤 5：

  汤汁煮开后，加少许鸡精，提鲜；

• 步骤 6：

  将煮好的汤汁浇在鱼身上，将葱切成葱丝，辣椒切丝码在鱼身上；

• 步骤 7：

  在不粘锅中，倒入稻米油，开大火将油烧热；

• 步骤 8：

  关火趁热淋在鱼身上；