传统版 | 麻婆豆腐的做法步骤

• 步骤 1：

  准备一块内酯豆腐

• 步骤 2：

  撕开封皮 放在砧板上 切开盒子的一角用刀轻轻拍几下 拿开包装

• 步骤 3：

  上面竖切四道 横切一刀 再竖切 成四边形即可

• 步骤 4：

  放盘备用

• 步骤 5：

  豆瓣酱切碎

• 步骤 6：

  准备好肉糜 花椒粒 姜末蒜末 葱白末 水

• 步骤 7：

  生粉兑水 泡着备用

• 步骤 8：

  水烧开 下豆腐焯水

• 步骤 9：

  倒出控水

• 步骤 10：

  锅内下油 煸炒肉沫 豆瓣酱

• 步骤 11：

  煸炒肉沫成熟

• 步骤 12：

  下姜末蒜末葱末 花椒粒 接着炒10秒

• 步骤 13：

  放一碗水

• 步骤 14：

  烧开调味一勺盐 一勺鸡精 半勺糖

• 步骤 15：

  下生抽2勺

• 步骤 16：

  下老抽小半勺（不要太多颜色太多烧出来黑不拉几的）

• 步骤 17：

  下豆腐

• 步骤 18：

  下水淀粉 逆时针晃锅 切记千万不要翻锅 或者不要用勺子翻豆腐

• 步骤 19：

  红油花椒油浇在上面

• 步骤 20：

  撒葱花即可出锅