小贴士

1、白糖的用量可以自行调整，建议一斤山楂不少于200克的白糖，不然做出的山楂糕会特别酸，而且山楂糕凝固效果也不好，我这里的一斤山楂，果肉在400克左右，糖就用了200克。
2、这里用了一小部分的冰糖，但是不可以全部使用冰糖，否则山楂糕会不凝固的。
3、加入少量柠檬汁可以增强山楂糕的凝固效果，还能增加风味，如果实在没有，也可以忽略。
4、一定要购买新鲜的山楂，果胶含量高，做成的山楂糕更容易成型。