番茄土豆炖牛腩的做法步骤

• 步骤 1：

  材料集合

• 步骤 2：

  牛腩切小块，浸泡20分钟，除去血水。冷水加入一大勺料酒，姜片，牛腩倒入大火煮出血沫

• 步骤 3：

  用勺子把煮出的血沫过滤慢慢掉，过滤完剩下的牛腩水不用倒掉

• 步骤 4：

  大葱 蒜头 姜切小

• 步骤 5：

  冷锅倒油放冰糖，中小火慢慢熬

• 步骤 6：

  熬成焦糖色

• 步骤 7：

  焯好的牛肉入锅翻炒

• 步骤 8：

  炒至微微焦黄的时候，倒入桂皮，八角香叶，葱姜蒜一起翻炒，接着倒入一点点料酒。

• 步骤 9：

  翻炒到没什么水的时候，把它们倒入刚刚焯水的砂锅里，大火煮开

• 步骤 10：

  倒入生抽，老抽小火慢炖，40分钟，调个闹钟

• 步骤 11：

  切好其他配料。

• 步骤 12：

  锅中下油把胡萝卜扔下去煎一会，接着依次放入洋葱和番茄，加点盐，翻炒至番茄有点糊糊的时候，加入两勺砂锅里的牛腩汤，继续煮两分钟

• 步骤 13：

  炒好的番茄洋葱胡萝卜加入一起炖到闹钟响了，倒入土豆，大火煮开，小火再炖25分钟（以土豆的软烂度调整时间）不够咸的加盐调味

• 步骤 14：

  巨巨巨下饭

• 步骤 15：

  汤汁捞饭也超级好吃