青椒炒鸡胗这道菜是饭店上座率很高的一道菜，鸡胗的口感加上青椒的劲爆，让两者成为天生一对。美味下饭，适合各种场合。
青椒:增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌。
鸡胗:健胃消食、涩精止遗。
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辣炒鸡胗收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鸡胗 500克
- 青椒 3个
- 洋葱 1/4个
- 蒜 3瓣
- 葱 1段
- 姜 几片
- 料酒 8ml
- 耗油 8ml
- 生抽 8ml
- 花椒粒 12粒
- 油 6ml
- 盐 6克
- 孜然粉 2克
- 淀粉 5克
辣炒鸡胗的做法步骤
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步骤 1：
准备好鸡胗，祛除鸡胗上黄色的残留物，洗净待用。
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步骤 2：
将鸡胗切成薄片。
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步骤 3：
加入盐、料酒、耗油、生抽。
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步骤 4：
搅拌均匀，腌制30-60分钟。
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步骤 5：
准备好青椒，祛核洗净待用。
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步骤 6：
青椒切丝儿待用。
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步骤 7：
准备好葱姜蒜、洋葱。
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步骤 8：
配菜切好待用。
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步骤 9：
准备少量的淀粉水。
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步骤 10：
锅中倒入油，煸香花椒粒。
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步骤 11：
放入腌制好的鸡胗，翻炒均匀。
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步骤 12：
鸡胗会出很多水，大约炒五分钟后，放入葱姜蒜、洋葱继续爆炒。
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步骤 13：
放入盐。
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步骤 14：
再放入耗油、生抽、孜然粉翻炒均匀。
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步骤 15：
加入青椒翻炒均匀。
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步骤 16：
加入少许淀粉水，翻炒均匀。
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步骤 17：
可以出锅啦！
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步骤 18：
扑鼻而来的香味，青椒炒鸡胗就上桌了！
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步骤 19：
很下饭哟！
小贴士
鸡胗一定要提前腌制祛除腥味。
鸡胗会出很多水，出水正好慢炖一会儿，让鸡胗熟透。
