天津特色菜黑蒜子牛肉粒

微信小程序查看完整菜谱,还能赚积分哦~

天津特色菜黑蒜子牛肉粒收藏

浏览 8731 收藏 16 时间 10-30分钟 切墩(初级)

所需食材

  • 牛里脊肉 400克
  • 大蒜 2头
  • 生抽 1勺
  • 老抽 1勺
  • 黑胡椒 1勺
  • 1勺
  • 淀粉 2勺
  • 千岛源茶油 1勺
  • 蛋清 1个
  • 蚝油 2勺

小贴士

1、牛肉选用牛里脊会比较的滑嫩。
2、黑胡椒用新鲜研磨的黑胡椒,味道更好。
3、因为蚝油本身有咸度,所以此菜不用再放盐了。
4、千岛源茶油颜色清亮,还有股淡淡山茶香,适合中式的烹饪,热炒不易起油烟,不易糊焦发黑,同时也适用于凉拌菜,口感润而不腻。

千岛源茶油 2020年11月12日发布
黑蒜子牛肉粒算是一道天津本土的特色菜,蒜和牛肉是必须的了,没有多复杂的操作,但做好吃了着实也是要下点功夫的。黑胡椒的香味特别足,渗透到牛肉里,连肉汁都带了点胡椒的香气。搭配的蒜瓣是过油微炸过的,空口吃不会吃到蒜的刺激,口感很柔和,嚼起来也是软绵绵的,特别好吃。我用的是千岛源茶油,千岛源茶油精选南方优质油茶籽,采用低温冷榨工艺,富含高油酸,营养健康,而且烟点高,做菜油烟少。
热门菜谱