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卤牛腱子肉酱牛肉收藏
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时间 30~60分钟
所需食材
- 牛腱子肉 500g
- 盐 30g
- 代糖零卡糖 也可以冰糖 3g大概
- 姜 三片
- 葱 1段
- 蒜瓣 3个
- 八角 3个
- 桂皮 1块
- 香叶 3片
- 干辣椒 1个
- 五香粉 1丢丢
- 酱油生抽 33g
- 老抽 15g
- 料酒 适量
- 盐 6克左右
卤牛腱子肉酱牛肉的做法步骤
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步骤 1：
一斤牛肉切3小块泡水最少3小时，勤换水。 凉水下锅加个姜片料酒。煮出血沫。捞出。 高压锅里放入:葱一段 姜3片 蒜瓣3个 干辣椒一个 八角3个 桂皮一段 香叶3小片 陈皮2块 代糖3g 五香粉一丢丢 盐6g 生抽酱油33g 老抽15g 料酒适量。肉捞出放高压锅里 加热水大概没过肉。 高压锅40分钟。 之后放冰箱冷藏一晚入味。
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步骤 2：
大概一斤600g肉出440g熟肉。一次57g 140卡左右 再加份无糖豆浆 就满足中午蛋白质需求了！
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步骤 3：
放顶丝切牛肉 太好吃了！自己做的就是安心！
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步骤 4：
可以沾蒜酱吃 口轻的不用蘸了
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步骤 5：
就着大蒜真的好吃
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步骤 6：
把料渣过滤出去 卤汁留着冷冻 当老卤 下次用。 上面的牛油也单独保存了
小贴士
牛肉凉水下锅焯。
放高压锅里的水要用热水或开水。
冰箱泡一晚第二天好切 也入味。
