解腻开胃清凉豆腐的做法步骤

• 步骤 1：

  小锅中倒入半锅清水，稍稍加温后放入豆腐，用温水泡豆腐，把豆腥味去除

• 步骤 2：

  香菜去根洗净后切短装入小碗中，姜蒜去皮洗净切碎，装入小碗中，再倒入少许纯净水，调成姜蒜水

• 步骤 3：

  花生放炒锅里翻炒至外皮出现裂纹，花生仁微黄，起锅降温后搓去外皮

• 步骤 4：

  放入容器中捣成花生碎

• 步骤 5：

  豆腐从小锅里捞起，沥干水份，切小块装盘备用

• 步骤 6：

  炒锅里放入色拉油

• 步骤 7：

  烧热后倒入装有辣椒面和花椒粒的小碗里，烫出红油

• 步骤 8：

  再倒入生抽

• 步骤 9：

  倒入姜蒜水

• 步骤 10：

  撒入白糖，调均匀

• 步骤 11：

  豆腐表面铺上切碎的香菜，再把调好的料汁浇在上边

• 步骤 12：

  最后在表面撒上花生碎，就可以食用了