蛋酥卤白菜的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡蛋加2g盐打散；白菜切段；香菇和木耳泡发后切条，香菇水滤掉杂质备用

• 步骤 2：

  锅中热油，用漏勺将蛋液淋入锅中，再用筷子快速划散，煎至香酥蓬松后捞出备用 *漏勺可以使蛋液分散，防止结块

• 步骤 3：

  补充少许油，将香菇和姜片倒入锅中炒香，再加入白菜梗、胡萝卜丝、木耳炒软

• 步骤 4：

  加入3/4的蛋酥和白菜叶炒匀，再倒入香菇水，盖上盖子大火烧开后转小火焖煮3分钟

• 步骤 5：

  加上2g盐和鸡粉炒匀即可

• 步骤 6：

  装盘时撒上剩下的蛋酥装饰，整道菜就完成了~

• 步骤 7：

  这是一道四季的美食，冷有冷的清爽，热有热的温暖。食材不需要应季，钱包也没有压力。 蛋酥焦香而酥脆，煮汤时不仅可以提鲜，还可以吸附其他配菜的香味。

• 步骤 8：

  连着白菜一起入口是最佳的吃法。一个爽脆多汁，一个鲜香耐嚼，口感和香气转换交替，让人吃再多也不觉得腻~