香糯不粘牙的芝士糯米小烧饼的做法步骤

• 步骤 1：

  准备材料 舒可曼糯米粉 150g 舒可曼玉米淀粉 25g 舒可曼烘焙细砂糖 20g 热水 110g 奶粉 5g 芝士片 6片 白芝麻 适量

• 步骤 2：

  把150g糯米粉、25g玉米淀粉、20g细砂糖和5g奶粉倒入盆中，混合搅拌均匀。

• 步骤 3：

  再分次倒入热水，先搅拌成絮状

• 步骤 4：

  再用手揉成光滑的面团状。 ★切记不能用冷水，一定要用温度不低于80度的热水；热水量需根据自家购买的糯米粉吸水性进行调整。

• 步骤 5：

  将面粉揉团整型，均分成6份，用保鲜膜包裹好糯米团，防止水分流失，面团表皮干裂。 ★可以根据自己的喜好调整大小。

• 步骤 6：

  将糯米团搓圆压扁

• 步骤 7：

  再把芝士片切成粒，包入糯米团中，收紧封口，收圆。千万不要贪心放太多，不然煎的时候，糯米膨胀，芝士很容易爆出来~

• 步骤 8：

  ★大家可以把内馅换成自己喜欢的馅料，如红豆馅、绿豆馅、芋头馅等，芝士也可以用马苏里拉芝士，这个随意的小烧饼，什么馅都可以，属于怎么做都好吃的类型。

• 步骤 9：

  把糯米团均匀地裹上白芝麻

• 步骤 10：

  再按扁成小饼状；如果面团比较干，可以用手沾水，涂抹在糯米团表面。

• 步骤 11：

  先裹芝麻再按扁，是为了让芝麻更好的粘在饼上。用白芝麻和黑芝麻都是可以的，熟和生都没有关系。芝麻加持的小烧饼会更加香口。

• 步骤 12：

  平底锅里刷上油，待油热后放入饼胚，小火慢慢烙至两面金黄，面饼微微鼓起就可以啦。

• 步骤 13：

  记得用小火，火势过大很容易外熟内生，导致饼皮焦。煎饼用的锅，最好选用不粘厚底的平底锅，如果选用铸铁平底锅会更香脆，但是容易粘。

• 步骤 14：

  做好的芝士糯米烧饼一定要趁它热乎乎恰一口，爆浆芝士，软糯香甜好好味！但吃的时候要慢一点，里面的芝士会有些烫口……

• 步骤 15：

  ★糯米粉制品容易老化，建议大家现做现吃。如果吃不完，可以密封冷藏，但吃的时候要记得放进微波炉加热后再食用，最多保存2天。